顺德生蚝批发市场乳山海蛎子养殖时间

顺德生蚝批发市场乳山海蛎子养殖时间每年7月初引苗，10月开始收获，一直到来年的5月份，中间只停了短短两个多月，剩余时间一直都处在收获期。眼下这时节，是海蛎子丰产鲜肥的时候，每天预订的人络绎不绝，收购价较往年能高出一到两毛钱。生蚝批发价格用油锅煎至金黄色，以醮油、醋佐食；若把鲜蚝肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将生蚝肉直接晒干，便成为的生晒蚝豉，蚝鼓食用方法也各式各样。

海蛎子的肥度、口感，是市民们关心的，如何辨别海蛎子的肥瘦，有经验的养殖户教给了我们一些简单的方法。

养殖户们说，海蛎子肥瘦受海域环境影响，每年都不一样。今年海蛎子个大肉肥，几乎个个达到九成肥度，这种情况近十年来难得一见，确实是赶上了个好年景。他们分析，这与近几年水质改善、浮游生物增多有很大关系。

夜色已深，渔民加快了节奏。收拾停当，张云收发动了三轮车，载着满车海蛎子，消失在茫茫夜色里。此时的东山张村码头一片寂静，只有潮水轻拍沙滩的声音，远处还有船亮着灯，该是还有渔民没上岸。明天，这里想必又是一番忙碌景象。